Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Дети в утробе матери морщатся от дыма сигарет
Каждый раз, затягиваясь сигаретой, будущие мамаши беспокоят своих детей. А те в ответ недвусмысленно морщатся и сучат ручками в утробе, выяснили британские ученые.
В Украине свирепствует вирус Коксаки?
В Украине свирепствует вирус Коксаки. Уже сейчас зарегистрированы десятки пораженных в разных регионах. Болезнь везут из Турции отдыхающие. Подхватить Коксаки могут и взрослые, и дети.
Ребенок часто простужается — проверьте, нет ли у него гельминтов
Определить наличие паразитов в организме помогут иммуноферментный и молекулярный анализы крови.
Почему дети-грязнули здоровее?
Тяга к чистоте у человечества вполне понятна: появляются все новые болезнетворные микроорганизмы, демонстрирующие завидную устойчивость к лекарственным препаратам. Поэтому нет ничего странного в том, что многие люди стремятся довести все вокруг себя до безупречной стерильности операционного блока. Но вот парадокс — стерильность может таить не меньшую опасность для здоровья, чем антисанитария.