Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Ребенок впал в кому из-за компьютерных игр
Врачи спасли ребенка с тяжелой травмой шеи
Американские врачи спасли мальчика, у которого в результате автомобильной аварии череп был полностью отделен от позвоночника. Однако при этом спинной мозг ребенка остался неповрежденным, что практически невозможно.
Сосед спас четверых детей из горящего дома
Пожар случился вчера, 4 марта, в одном из частных домов села Лозоватка Приморского района Запорожской области. Как рассказали спасатели, огонь охватил около 60 квадратных метров дома.
Рождение ребенка — стресс для родителей
Более трети матерей и пятая часть отцов испытывают депрессии после рождения ребенка, в особенности в первый год его жизни. Депрессия родителей, в свою очередь, отрицательно сказывается на поведении, физическом и умственном развитии ребенка.