Медики: свежие овощи весной есть опасно

Медики: свежие овощи весной есть опасно
 15.04.2008

Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.

Существуют обязательные медико-биологические требования, и если какой-то продукт не соответствует нормам, его просто не пропускают на рынок.

Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.

Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.

Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.

Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь желудочно-кишечного тракта (может возникнуть после 15–25 лет систематического употребления высоконитратных продуктов), а также изменения функций центральной нервной системы и сердечной деятельности.

Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.

Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и сердечно-сосудистой систем.

Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.

По материалам newsukraine.com.ua

Комментариев (0)

Осталось 360 символов

Ученые доказали пользу пеших прогулок для психики человека

Ученые доказали пользу пеших прогулок для психики человека
здоровье

Исследования с участием 18000 британцев в возрасте 18–65 лет показали, что люди, которые ходят на работу и с работы пешком или ездят на велосипеде, лучше себя чувствуют в физическом и в психологическом плане.

Не ходите в солярий!

Не ходите в солярий!
здоровье

Полезны ли походы в солярий или нет — на этот вопрос нет однозначного ответа. Ведь загар в солярии имеет как свои преимущества, так и недостатки. С одной стороны, с помощью солярия можно достигнуть красивого оттенка кожи. К тому, загорая, кожа немного подсушивается и очищается от прыщей. Однако избыточное увлечение солярием может вызвать серьезные проблемы.

Как помочь своим нервам?

Как помочь своим нервам?
здоровье

Мы живем в очень динамичном, быстро меняющемся, мире. События, как картинки на экране телевизора, сменяются с огромной скоростью. Многие из них несут негативный, порой трагический, даже апокалиптический характер. Но современный человек, его нервная система, психика самостоятельно не в состоянии справится с этим потоком информации.

Свежий воздух полезен для детского зрения

Свежий воздух полезен для детского зрения
здоровье

Австралийские офтальмологи утверждают, что прогулки на свежем воздухе оказывают защитный эффект для здоровья глаз детей.