Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.
Существуют обязательные
Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.
Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.
Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.
Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь
Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.
Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и
Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.
По материалам newsukraine.com.ua
Комментариев (0)
Вреден ли для малыша одноразовый подгузник?
Судьбы всех изобретений, призванных облегчить наш труд, похожи как сестры: на смену недолгой эйфории, вызванной осознанием очередной победы над бытовыми проблемами, приходят сомнения в безопасности новинки.
Надо ли детям лечить молочные зубы?
Многие родители, узнав, что у ребенка больные молочные зубки, мучаются вопросом — а надо ли вообще лечить молочные зубы? Ведь они все равно выпадут, и на их месте вырастут совсем другие. Вот те, действительно, стоит лечить. А зачем доставлять ребенку лишнюю боль, если этих зубов в скором времени все равно не будет?
В национальный календарь детских прививок могут добавить еще четыре
В Минздраве заявляют, что поучаствовать в обсуждении этого вопроса может каждый желающий — после того как на сайте ведомства в конце августа опубликуют проект нового календаря прививок.
Хотите стать долгожителем — регулярно ешьте каши
