Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.
Существуют обязательные
Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.
Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.
Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.
Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь
Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.
Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и
Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.
По материалам newsukraine.com.ua
Комментариев (0)
2-ой тур вакцинации от полиомиелита продлили на неделю
Уже вторую неделю проходит второй тур иммунизации против полиомиелита. Для
Минздрав сообщил, чем чаще всего болеют наши дети
Министерство здравоохранения подвело итоги уровня детской заболеваемости в Украине за 2009 год. Об этом сказано в сообщении МОЗ.
Как ухаживать за брекетами. Советы ортодонта.
Брекеты – это надолго: носить их придется 12–24 месяца, но результат того стоит. Точнее, он оправдает столь длительное лечение, если пациент будет строго придерживаться правил ухода за брекетами.
Морские свинкы могут быть опасны
Маленьких и забавных морских свинок заводят чуть ли не в каждой семье, где подрастают дети. Неприхотливые и любопытные животные становятся любимцами не только детей, но и взрослых, и мало кто задумывается о том, что они могут нести угрозу инфицирования опасной разновидностью стрептококка, предупреждают ученые.