Что нам продают под видом «постных» продуктов

Что нам продают под видом «постных» продуктов
 15.03.2010

В последние годы в Великий пост магазины всегда выставляли напоказ «постный майонез», что для многих звучало как «горячий снег» или «сухая вода». И они правы, постного майонеза не может быть по определению, потому что обязательными компонентами этого соуса являются рафинированное растительное масло, вода, уксус и... главное — желток (именно он придает майонезу знаменитую консистенцию, которую специалисты называют эмульсией масла в воде). Вывод: до Пасхи майонез — под запретом. А все маскирующиеся под него соусы, в которых яйца заменены чем-то вегетарианским, называть майонезом грешно.

В кондитерском отделе на стенде с постными продуктами бросаются в глаза шоколадные плитки «Постные сладости» и «Дольчи черный к посту». Но купить можно практически любой горький черный шоколад. Он почти всегда постный — молоко в него добавляют редко. Просто постным назвали печенье, которое, если верить информации на упаковке, «может содержать следы молочных продуктов, яиц». С точки зрения религии следы тоже под запретом. И уж если хочется выпускать настоящий продукт для верующих, нужно очистить производственную линию от всех неподобающих следов.

Отиметим, что для постящихся в некоторых магазинах появились целые отделы. А в них вместо сметаны — сметанный крем, вместо мягкого сыра — сырная паста, вместо колбасных изделий — вегетарианские колбасы и сосиски. Все это — «конструкторы», сделанные преимущественно на основе сои. В их состав входят: кокосовое масло, модифицированные крахмалы, стабилизаторы, ароматизаторы, красители, изволят соевого белка и прочие пищевые добавки.

- Производители часто уверяют, что соевые продукты полезнее обычных, — сообщил Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. — Но как поверить в то, что несъедобная соя (а ее можно есть, только удалив некоторые вредные вещества) полезна? Изоляты соевых белков получают жесткими химическими методами. После такой обработки получается нечто без вкуса и запаха. Чтобы это вещество можно было проглотить, цвет и аромат ему придают с помощью массы добавок. Такая «приправа» на пользу никому не пойдет. Есть данные, что в процессе получения белка возникают канцерогены. К тому же некоторые активные вещества сои, которым приписывают полезные свойства, по действию похожи на женские гормоны, и поэтому относиться к ним нужно как к лекарствам — рекомендовать тем, кому они необходимы, а не всем подряд.

По материалам www.mobus.com

Комментариев (0)

Осталось 360 символов

Хороший ребенок — спящий ребенок

Хороший ребенок — спящий ребенок
здоровье

Объяснить малышу, что детское время закончилось и пора спать, хотя сложно, но можно. Да, у ребенка тут же найдется множество аргументов против: ему нужны игры и веселье, да и вообще, у него множество неотложных дел!

Правильно закаляем ребенка

Правильно закаляем ребенка
здоровье

О закаливании, как правило, все вспоминают с приходом первых холодов и простуд. И, как говорится, лучше поздно, чем никогда. Но если речь — о детском организме, то лучшее время для закалки — все же лето.

Ученые не рекомендуют давать детям консервированные соки

Ученые не рекомендуют давать детям консервированные соки
здоровье

Немецкие ученые пришли к выводу, что мультивитамины и консервированные фруктово-овощные соки не укрепляют иммунную систему детей.

Минздрав обещает не принуждать украинцев к медосмотру

Минздрав обещает не принуждать украинцев к медосмотру
здоровье

Медицинские учреждения не будут предпринимать принудительные меры для прохождения гражданами ежегодного медосмотра. Об этом заявил на пресс-конференции министр здравоохранения Зиновий Мытник.