Что нам продают под видом «постных» продуктов

Что нам продают под видом «постных» продуктов
 15.03.2010

В последние годы в Великий пост магазины всегда выставляли напоказ «постный майонез», что для многих звучало как «горячий снег» или «сухая вода». И они правы, постного майонеза не может быть по определению, потому что обязательными компонентами этого соуса являются рафинированное растительное масло, вода, уксус и... главное — желток (именно он придает майонезу знаменитую консистенцию, которую специалисты называют эмульсией масла в воде). Вывод: до Пасхи майонез — под запретом. А все маскирующиеся под него соусы, в которых яйца заменены чем-то вегетарианским, называть майонезом грешно.

В кондитерском отделе на стенде с постными продуктами бросаются в глаза шоколадные плитки «Постные сладости» и «Дольчи черный к посту». Но купить можно практически любой горький черный шоколад. Он почти всегда постный — молоко в него добавляют редко. Просто постным назвали печенье, которое, если верить информации на упаковке, «может содержать следы молочных продуктов, яиц». С точки зрения религии следы тоже под запретом. И уж если хочется выпускать настоящий продукт для верующих, нужно очистить производственную линию от всех неподобающих следов.

Отиметим, что для постящихся в некоторых магазинах появились целые отделы. А в них вместо сметаны — сметанный крем, вместо мягкого сыра — сырная паста, вместо колбасных изделий — вегетарианские колбасы и сосиски. Все это — «конструкторы», сделанные преимущественно на основе сои. В их состав входят: кокосовое масло, модифицированные крахмалы, стабилизаторы, ароматизаторы, красители, изволят соевого белка и прочие пищевые добавки.

- Производители часто уверяют, что соевые продукты полезнее обычных, — сообщил Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. — Но как поверить в то, что несъедобная соя (а ее можно есть, только удалив некоторые вредные вещества) полезна? Изоляты соевых белков получают жесткими химическими методами. После такой обработки получается нечто без вкуса и запаха. Чтобы это вещество можно было проглотить, цвет и аромат ему придают с помощью массы добавок. Такая «приправа» на пользу никому не пойдет. Есть данные, что в процессе получения белка возникают канцерогены. К тому же некоторые активные вещества сои, которым приписывают полезные свойства, по действию похожи на женские гормоны, и поэтому относиться к ним нужно как к лекарствам — рекомендовать тем, кому они необходимы, а не всем подряд.

По материалам www.mobus.com

Комментариев (0)

Осталось 360 символов

Ошибки родителей в дозировке детских лекарств

Ошибки родителей в дозировке детских лекарств
здоровье

Эксперты предупреждают, что ошибки родителей при дозировке лекарств для детей могут приводить к нежелательным, а порой и трагичным последствиям. Специальные мерные емкости, продающиеся вместе с лекарствами, часто сбивают родителей с толку, а домашние ложки являются далеко не лучшим инструментом для дозирования лекарств.

На море за витаминами

На море за витаминами
здоровье

Солнечные ванны полезны для малыша и по возможности ребенка нужно как можно чаще возить на море, чтобы пополнить его растущий организм витамином Д.

Безделье не менее опасно, чем перегрузки на работе

Безделье не менее опасно, чем перегрузки на работе
здоровье

Лень подрывает здоровье человека едва ли не больше, чем постоянные перегрузки. Если вы заботитесь о своем организме, вам следует знать, что для укрепления здоровья надо не только есть полезные продукты, но и побеспокоиться о своем режиме работы и отдыха — чтобы отдыха не было слишком много, каким бы странным это ни казалось.

Иммунитет новорожденного определяется способом его появления на свет

Иммунитет новорожденного определяется способом его появления на свет
здоровье

Дети, появившиеся на свет в результате естественных родов, обладают гораздо лучшим иммунитетом. Вместе с тем младенцы, рожденные при помощи кесаревого сечения, более подвержены риску развития различных аллергических заболеваний, например, астмы и пищевых аллергий, поскольку получают меньше полезной микрофлоры — прохождение плода через естественные родовые пути снабжает его организм полезными бактериями, чего в значительной мере лишены «кесаревы» дети.