Что нам продают под видом «постных» продуктов

Что нам продают под видом «постных» продуктов
 15.03.2010

В последние годы в Великий пост магазины всегда выставляли напоказ «постный майонез», что для многих звучало как «горячий снег» или «сухая вода». И они правы, постного майонеза не может быть по определению, потому что обязательными компонентами этого соуса являются рафинированное растительное масло, вода, уксус и... главное — желток (именно он придает майонезу знаменитую консистенцию, которую специалисты называют эмульсией масла в воде). Вывод: до Пасхи майонез — под запретом. А все маскирующиеся под него соусы, в которых яйца заменены чем-то вегетарианским, называть майонезом грешно.

В кондитерском отделе на стенде с постными продуктами бросаются в глаза шоколадные плитки «Постные сладости» и «Дольчи черный к посту». Но купить можно практически любой горький черный шоколад. Он почти всегда постный — молоко в него добавляют редко. Просто постным назвали печенье, которое, если верить информации на упаковке, «может содержать следы молочных продуктов, яиц». С точки зрения религии следы тоже под запретом. И уж если хочется выпускать настоящий продукт для верующих, нужно очистить производственную линию от всех неподобающих следов.

Отиметим, что для постящихся в некоторых магазинах появились целые отделы. А в них вместо сметаны — сметанный крем, вместо мягкого сыра — сырная паста, вместо колбасных изделий — вегетарианские колбасы и сосиски. Все это — «конструкторы», сделанные преимущественно на основе сои. В их состав входят: кокосовое масло, модифицированные крахмалы, стабилизаторы, ароматизаторы, красители, изволят соевого белка и прочие пищевые добавки.

- Производители часто уверяют, что соевые продукты полезнее обычных, — сообщил Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. — Но как поверить в то, что несъедобная соя (а ее можно есть, только удалив некоторые вредные вещества) полезна? Изоляты соевых белков получают жесткими химическими методами. После такой обработки получается нечто без вкуса и запаха. Чтобы это вещество можно было проглотить, цвет и аромат ему придают с помощью массы добавок. Такая «приправа» на пользу никому не пойдет. Есть данные, что в процессе получения белка возникают канцерогены. К тому же некоторые активные вещества сои, которым приписывают полезные свойства, по действию похожи на женские гормоны, и поэтому относиться к ним нужно как к лекарствам — рекомендовать тем, кому они необходимы, а не всем подряд.

По материалам www.mobus.com

Комментариев (0)

Осталось 360 символов

Весенние прогулки с детьми

Весенние прогулки с детьми
здоровье

Позади все морозы, метели и гололедица. Всё сильнее пригревает весеннее солнце, тает снег, световой день величивается, и гулять с детьми всё приятней.

Нельзя заставлять детей доедать всё с тарелки

Нельзя заставлять детей доедать всё с тарелки
здоровье

Американские специалисты предупреждают, что родителям не стоит заставлять маленьких детей съедать абсолютно всю еду с тарелок.

Недоношенные дети тоже могут стать полноценными

Недоношенные дети тоже могут стать полноценными
здоровье

Одиннадцать процентов всех родов в мире являются преждевременными или происходят до 37 недель беременности, что связано со значительным числом случаев младенческой смертности, а также долгосрочных неврологических нарушений. В настоящее время предпринимаются усилия, в том числе по инициативе Юниса Кеннеди из Шрайверского Национального института детского здоровья и человеческого развития, по снижению случаев родов до 39 недель беременности.

Груднички стали участниками уникального эксперимента

Груднички стали участниками уникального эксперимента
здоровье

Число детей, страдающих аутизмом, значительно возросло во всем мире за последние 15–20 лет. Но многое в этом заболевании остается загадкой для ученых. Британские исследователи проникнут в тайны детского мозга с помощью самой современной аппаратуры.